Filets de maquereau grillés au citron et à l'huile d'olive jusqu'à ce que la peau soit croustillante, servis avec une salade d'oignon rouge, roquette et persil. Riche en protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Sécher les filets de maquereau avec du papier absorbant, les badigeonner d'huile d'olive et les assaisonner avec 6 g de sel.
- 2
Chauffer une poêle-gril en fonte ou un barbecue à feu vif jusqu'à ce qu'il soit très chaud.
- 3
Déposer les filets côté peau et cuire 4-5 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
- 4
Retourner délicatement et cuire l'autre face 2-3 minutes, puis arroser de 10 g de jus de citron.
- 5
Émincer finement l'oignon rouge, le frotter avec les 2 g de sel restants et laisser reposer 5 minutes.
- 6
Mélanger l'oignon avec la roquette et le persil haché, assaisonner avec les 10 g de jus de citron restants ; servir avec le poisson chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 540 kcal |
|---|---|
| Protéines | 46 g |
| Glucides | 5 g |
| Lipides | 36 g |
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