Des boulettes turques classiques au cumin et au piment en flocons, grillées dehors et juteuses dedans. Un plat riche en protéines qui s'accorde bien avec du riz ou une salade.
Ingrédients
Préparation
- 1
Mixer ou émietter le pain rassis en fine chapelure.
- 2
Râper l'oignon et le presser légèrement pour en retirer le jus ; écraser l'ail.
- 3
Dans un grand saladier, malaxer 5 minutes le bœuf haché avec la chapelure, l'oignon, l'ail, le sel, le cumin, le poivre noir et le piment en flocons. Couvrir et réserver 30 minutes au frais.
- 4
Prélever des morceaux de la taille d'une noix et les façonner en galettes plates d'environ 1,5 cm d'épaisseur (environ 24).
- 5
Chauffer une poêle-gril ou une poêle en fonte à feu vif. Griller les köfte en une seule couche 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur et bien cuites.
- 6
Disposer sur un plat et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 526 kcal |
|---|---|
| Protéines | 36 g |
| Glucides | 12 g |
| Lipides | 38 g |
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