Quinoa bien léger cuit avec de l'oignon, de la carotte et du poivron rouge revenus à l'huile d'olive. Végan et sans gluten ; en accompagnement ou seul.
Ingrédients
Préparation
- 1
Rincer le quinoa dans une passoire fine sous l'eau courante 1 à 2 minutes pour éliminer son amertume, puis l'égoutter.
- 2
Hacher finement l'oignon, couper la carotte en petits dés, épépiner et hacher le poivron rouge.
- 3
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole moyenne et faire revenir l'oignon 4 à 5 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
- 4
Ajouter la carotte et le poivron et faire sauter encore 3 à 4 minutes, puis ajouter le quinoa et le faire griller 2 minutes en remuant.
- 5
Verser l'eau, ajouter le sel et le poivre noir et porter à ébullition ; couvrir, baisser à feu doux et cuire 15 minutes, jusqu'à absorption de l'eau.
- 6
Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes à couvert, puis égrainer à la fourchette et servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 324 kcal |
|---|---|
| Protéines | 10 g |
| Glucides | 47 g |
| Lipides | 11 g |
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