Galettes d'agneau et de bœuf enfilées sur des brochettes entre d'épaisses rondelles d'aubergine et grillées, servies sur du lavash avec tomates et poivrons grillés. Riche en protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Couper les aubergines non épluchées en rondelles de 3 cm d'épaisseur, les saupoudrer de 3 g de sel, laisser reposer 20 minutes et les sécher.
- 2
Râper l'oignon et en presser le jus. Pétrir l'agneau et le bœuf avec l'oignon, le reste du sel, le piment en flocons et le poivre noir pendant 5 minutes.
- 3
Façonner la viande en galettes plates de la même largeur que les rondelles d'aubergine.
- 4
Enfiler sur de longues brochettes en alternant rondelles d'aubergine et galettes de viande, et badigeonner d'huile de tournesol les faces coupées des aubergines. Mettre les tomates et les piments sur des brochettes séparées.
- 5
Griller sur des braises bien chaudes ou sous le gril du four à 230 °C pendant 20-25 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre et la viande bien cuite ; griller les tomates et les piments 10-12 minutes.
- 6
Réchauffer le lavash sur le gril pendant la dernière minute et le poser sur un plat. Faire glisser les kebabs des brochettes sur le pain avec les tomates et piments grillés et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 479 kcal |
|---|---|
| Protéines | 26 g |
| Glucides | 29 g |
| Lipides | 29 g |
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