Des lentilles corail mijotées au curcuma, relevées d'un beurre parfumé au cumin, à l'oignon, à l'ail, au gingembre et au curry. Un plat végétarien riche en protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Rincer les lentilles jusqu'à ce que l'eau soit claire et les égoutter. Les porter à ébullition dans une casserole avec l'eau et le curcuma, écumer et laisser mijoter à feu doux 20-25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles se défassent.
- 2
Pendant ce temps, hacher finement l'oignon, couper la tomate en dés et râper l'ail et le gingembre.
- 3
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter le cumin et le laisser grésiller 30 secondes. Ajouter l'oignon et cuire 6-7 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 4
Ajouter l'ail, le gingembre et le curry pour 1 minute, puis la tomate, et cuire 4-5 minutes jusqu'à ce qu'elle se défasse.
- 5
Incorporer ce beurre parfumé aux lentilles, ajouter le sel et laisser mijoter encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
- 6
Retirer du feu, incorporer le jus de citron et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 253 kcal |
|---|---|
| Protéines | 13 g |
| Glucides | 37 g |
| Lipides | 7 g |
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