Un plat de Bodrum : frites allumettes croustillantes nappées de yaourt à l'ail, de poulet sauté à la sauce tomate et de beurre grésillant. Croquant et crémeux, un plat principal copieux.
Ingrédients
Préparation
- 1
Éplucher les pommes de terre, les tailler en fines allumettes et bien les sécher avec un torchon propre.
- 2
Chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle antiadhésive ; frire les pommes de terre en trois fournées 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, les égoutter sur du papier absorbant et les saupoudrer de 1 c. à café de sel.
- 3
Écraser l'ail et le fouetter avec le yaourt et une pincée de sel ; réserver. Couper le poulet en fines lanières et la tomate en petits dés.
- 4
Dans l'huile restée dans la poêle, faire sauter le poulet à feu vif 5 à 6 minutes jusqu'à ce que son jus s'évapore et qu'il dore légèrement.
- 5
Ajouter la moitié du concentré de tomate et la tomate en dés avec le reste du sel et le poivre et cuire à feu moyen 4 à 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce.
- 6
Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter le reste du concentré de tomate et laisser grésiller 1 minute.
- 7
Étaler les frites sur un plat de service, napper de yaourt à l'ail et disposer le poulet au centre ; arroser de beurre à la tomate et servir aussitôt.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 541 kcal |
|---|---|
| Protéines | 30 g |
| Glucides | 32 g |
| Lipides | 34 g |
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