Calzone

Une pizza pliée cuite au four, garnie de mozzarella, de ricotta et de jambon de dinde. Un plat principal copieux à lui seul.

Ingrédients

• 400 g de farine de blé
• 250 g (1 tasse + 1 c. à soupe) d'eau tiède
• 25 g (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 7 g (1 sachet) de levure sèche
• 8 g (1½ c. à café) de sel
• 5 g (1 c. à café) de sucre
• 300 g de mozzarella
• 150 g de jambon de dinde
• 150 g de ricotta
• 80 g de coulis de tomates
• 8 g (1 poignée) de basilic frais
• 2 g (1 c. à café) de thym séché

Préparation

1. 1

   Délayer la levure sèche et le sucre dans l'eau tiède et laisser mousser 5 minutes.

2. 2

   Mettre la farine et le sel dans un grand saladier, ajouter le mélange à la levure et 20 g d'huile d'olive, et pétrir 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

3. 3

   Pour la garniture, râper la mozzarella et hacher finement le jambon de dinde. Mélanger dans un bol la ricotta, la mozzarella, le jambon, le basilic déchiré et le thym.

4. 4

   Préchauffer le four à 230 °C. Diviser la pâte en 4 et étaler chaque morceau en un disque de 22 à 23 cm sur un plan fariné.

5. 5

   Étaler le coulis de tomates sur une moitié de chaque disque en laissant une bordure de 2 cm, et garnir d'un quart de la farce. Rabattre l'autre moitié et pincer fermement les bords pour souder.

6. 6

   Déposer les calzones sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonner avec le reste de l'huile d'olive et pratiquer de petites entailles sur le dessus pour laisser échapper la vapeur.

7. 7

   Cuire à 230 °C pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser reposer 5 minutes et servir chaud.

Valeurs nutritionnelles

Par portion