Le pain plat turc classique, étalé très finement, garni de bœuf haché épicé aux poivrons et cuit croustillant dans un four très chaud ; à rouler et à manger chaud.
Ingrédients
Préparation
- 1
Délayer la levure dans l'eau tiède ; ajouter la farine, l'huile d'olive et la moitié du sel et pétrir 8 à 10 minutes pour obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède.
- 2
Hacher très finement ou mixer par à-coups l'oignon, la tomate, le poivron rouge, l'ail et le persil ; égoutter l'excès de jus de tomate.
- 3
Pétrir le bœuf haché avec les légumes, la pâte de piment, le concentré de tomate, le piment en flocons et le reste du sel pendant 3 à 4 minutes.
- 4
Préchauffer le four à sa température maximale (250 °C) avec une plaque à l'intérieur.
- 5
Diviser la pâte levée en 4 boules et étaler chacune très finement, sur 25 à 28 cm de diamètre, sur un plan fariné.
- 6
Diviser la garniture en quatre et l'étaler du bout des doigts en couche fine jusqu'au bord de chaque disque.
- 7
Faire glisser sur la plaque chaude et enfourner 8 à 10 minutes à 250 °C, jusqu'à ce que les bords soient dorés et la garniture cuite ; servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 290 kcal |
|---|---|
| Protéines | 12 g |
| Glucides | 38 g |
| Lipides | 10 g |
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