Haricots verts à l'huile d'olive

Un plat turc classique à l'huile d'olive : haricots verts braisés lentement avec oignon et tomate, servis tièdes ou froids. Végétalien et sans gluten.

Ingrédients

• 1000 g de haricots verts
• 300 g de tomates
• 150 g d'oignon
• 100 g d'huile d'olive
• 10 g de sucre (2 c. à café)
• 10 g de sel (2 c. à café)
• 200 g d'eau chaude (1 tasse à peine)

Préparation

1. 1

   Équeuter les haricots verts et retirer les fils, les laver et les couper en tronçons de 4 à 5 cm. Émincer finement l'oignon en demi-lunes ; peler les tomates et les couper en dés.

2. 2

   Faire chauffer l'huile d'olive dans une large cocotte et cuire l'oignon à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.

3. 3

   Ajouter les haricots et remuer. Couvrir et cuire à feu moyen 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils prennent un vert plus soutenu.

4. 4

   Ajouter les tomates, le sucre et le sel et verser l'eau chaude. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 45 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient très tendres et le liquide réduit.

5. 5

   Éteindre le feu et laisser le plat refroidir à température ambiante dans la cocotte couverte. Servir tiède ou froid, comme le veut la tradition des plats turcs à l'huile d'olive.

Valeurs nutritionnelles

Par portion