Tas kebab (ragoût de bœuf à la turque)

Un ragoût de bœuf turc classique : bœuf en dés saisi au beurre, puis mijoté lentement avec oignon, tomate et thym jusqu'à être fondant. Riche en protéines.

Ingrédients

• 800 g de bœuf en dés
• 200 g d'oignon
• 300 g de tomates
• 30 g de concentré de tomate (2 c. à soupe)
• 60 g de beurre
• 250 g d'eau chaude (1 tasse)
• 10 g de sel (2 c. à café)
• 2 g de poivre noir moulu (1 c. à café)
• 2 g de thym séché (2 c. à café)

Préparation

1. 1

   Couper l'oignon en petits dés ; peler et râper les tomates. Sécher le bœuf avec du papier absorbant.

2. 2

   Faire fondre le beurre dans une cocotte à fond épais et saisir le bœuf à feu moyen-vif pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que son jus se soit évaporé et qu'il soit doré.

3. 3

   Ajouter l'oignon et cuire 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis incorporer le concentré de tomate pendant 1 minute.

4. 4

   Ajouter la tomate râpée et cuire 5 minutes, puis ajouter l'eau chaude, le sel, le poivre noir et le thym.

5. 5

   Couvrir et laisser mijoter à feu doux 70 à 80 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre et la sauce épaissie.

6. 6

   Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes et servir chaud.

Valeurs nutritionnelles

Par portion