Des pois chiches à l'indienne mijotés dans une sauce épaisse à l'oignon, à la tomate, au gingembre et aux épices. Un plat végan et sans gluten, source de fibres et de protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Hacher finement l'oignon ; râper l'ail et le gingembre et hacher finement le piment. Râper les tomates.
- 2
Faire chauffer l'huile de tournesol dans une grande cocotte et faire revenir l'oignon à feu moyen 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 3
Ajouter l'ail, le gingembre et le piment et remuer 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils embaument. Ajouter le curry, le cumin, le curcuma et le paprika et les faire griller 30 secondes.
- 4
Ajouter les tomates râpées et cuire à feu moyen 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que l'huile se sépare sur les bords.
- 5
Ajouter les pois chiches, l'eau et le sel. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 à 20 minutes, en écrasant quelques pois chiches avec le dos d'une cuillère pour épaissir la sauce.
- 6
Incorporer le jus de citron, laisser reposer 5 minutes et servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 370 kcal |
|---|---|
| Protéines | 15 g |
| Glucides | 50 g |
| Lipides | 14 g |
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