Un ragoût épicé de style tex-mex : bœuf haché, haricots pinto et tomates mijotés au cumin et au piment jusqu'à épaississement. Un plat unique riche en protéines et source de fibres.
Ingrédients
Préparation
- 1
Couper l'oignon et le poivron rouge en dés ; hacher finement l'ail.
- 2
Faire chauffer l'huile de tournesol dans une cocotte à fond épais et faire dorer le bœuf à feu vif 8 minutes en l'émiettant, jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
- 3
Ajouter l'oignon et le poivron et cuire 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres ; ajouter l'ail et remuer 1 minute.
- 4
Incorporer le concentré de tomates, le cumin, le paprika, le piment en flocons et le thym et cuire 1 minute.
- 5
Ajouter les tomates en dés, le bouillon et le sel et porter à ébullition. Couvrir partiellement et laisser mijoter à feu doux 30 minutes en remuant de temps en temps.
- 6
Ajouter les haricots et laisser mijoter à découvert encore 15 minutes jusqu'à ce que le chili épaississe. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 408 kcal |
|---|---|
| Protéines | 26 g |
| Glucides | 30 g |
| Lipides | 22 g |
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