De minuscules raviolis turcs au bœuf, frits jusqu'à être dorés et croustillants, servis avec yaourt à l'ail et beurre pimenté. Un plat qui fait l'unanimité à partager.
Ingrédients
Préparation
- 1
Pétrir la farine, l'œuf, l'eau et 5 g de sel pour obtenir une pâte ferme et lisse ; couvrir et laisser reposer 30 minutes.
- 2
Râper l'oignon et en presser délicatement le jus ; le pétrir soigneusement avec le bœuf haché et le reste du sel pour préparer la farce.
- 3
Diviser la pâte en deux et abaisser chaque morceau sur un plan fariné sur 1-2 mm d'épaisseur ; couper en carrés de 2,5 cm.
- 4
Déposer une noisette de farce de la taille d'un pois chiche au centre de chaque carré, réunir les quatre coins et pincer les bords pour souder.
- 5
Chauffer l'huile de tournesol dans une poêle profonde à 170 °C ; frire les mantı en plusieurs fois 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis les égoutter sur du papier absorbant.
- 6
Fouetter le yaourt avec l'ail écrasé.
- 7
Faire fondre le beurre dans une petite casserole, ajouter le concentré de tomates et le piment en flocons et laisser grésiller 1-2 minutes.
- 8
Répartir les mantı croustillants dans les assiettes, napper de yaourt à l'ail, arroser de beurre pimenté et servir aussitôt.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 695 kcal |
|---|---|
| Protéines | 19 g |
| Glucides | 68 g |
| Lipides | 39 g |
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