Haricots blancs mijotés longuement dans une sauce au beurre, au concentré de tomate et de piment, terminés avec des lamelles de pastırma. Riche en protéines, source de fibres et sans gluten.
Ingrédients
Préparation
- 1
Faire tremper les haricots une nuit dans beaucoup d'eau ; les égoutter et les rincer avant la cuisson.
- 2
Hacher l'oignon. Dans une grande cocotte, chauffer la moitié du beurre avec l'huile d'olive et faire revenir l'oignon à feu moyen 5-6 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 3
Ajouter le concentré de tomate et la pâte de piment et faire revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'ils embaument.
- 4
Ajouter les haricots et l'eau chaude, porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux, couvercle entrouvert, 75-90 minutes jusqu'à ce que les haricots soient très tendres.
- 5
Assaisonner avec le sel et le poivre noir et cuire encore 5 minutes. Gratter une partie de l'enrobage d'épices du pastırma, le couper en lamelles, l'ajouter dans la cocotte et laisser mijoter 5 minutes.
- 6
Faire fondre le reste du beurre dans une petite poêle, y faire grésiller le piment en flocons 30 secondes et en arroser le plat au moment de servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 336 kcal |
|---|---|
| Protéines | 22 g |
| Glucides | 44 g |
| Lipides | 10 g |
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