Épaule d'agneau frottée d'ail et de thym, rôtie longuement sur un lit de pommes de terre, d'oignons et de tomates jusqu'à se détacher de l'os. Un plat central riche en protéines et sans gluten.
Ingrédients
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 170 °C. Écraser l'ail et le mélanger avec la moitié de l'huile d'olive, la moitié du sel, le thym et le poivre noir ; en frotter toute l'épaule d'agneau.
- 2
Couper les pommes de terre en gros morceaux, les oignons et les tomates en tranches épaisses ; les mélanger avec le reste de l'huile d'olive et du sel et les étaler dans un plat à rôtir profond.
- 3
Poser l'agneau sur les légumes et verser l'eau sur le bord du plat.
- 4
Couvrir hermétiquement de papier aluminium et rôtir 2 h 30 à 170 °C, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement à la fourchette.
- 5
Retirer l'aluminium, monter le four à 200 °C et rôtir 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient dorées.
- 6
Laisser reposer la viande 10 minutes, la détacher de l'os et servir chaud avec les légumes.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 676 kcal |
|---|---|
| Protéines | 40 g |
| Glucides | 25 g |
| Lipides | 46 g |
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