Couscous grillé au beurre et cuit avec de l'oignon, du piment vert et du concentré de tomate en un pilaf turc maison bien léger. Végétarien ; parfait avec viande et poulet.
Ingrédients
Préparation
- 1
Hacher finement l'oignon et les piments verts. Porter l'eau à ébullition dans une bouilloire.
- 2
Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une casserole ; faire revenir l'oignon 4 minutes à feu moyen, puis ajouter les piments et cuire encore 2 minutes.
- 3
Incorporer le concentré de tomate et remuer 1 minute ; ajouter le couscous et le faire griller 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les grains soient bien enrobés de matière grasse.
- 4
Ajouter l'eau bouillante, le sel et le poivre noir ; ramener à ébullition, baisser le feu au minimum et cuire à couvert 10 à 12 minutes, jusqu'à absorption de l'eau.
- 5
Retirer du feu, poser un essuie-tout sous le couvercle et laisser reposer 10 minutes à l'étouffée ; égrainer à la fourchette et servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 368 kcal |
|---|---|
| Protéines | 10 g |
| Glucides | 59 g |
| Lipides | 10 g |
Recettes similaires
Plats principauxMoyenneMoussaka d'aubergines à la turque
Moussaka à la turque sans béchamel : tranches d'aubergine frites cuites au four sous une sauce au bœuf haché et à la tomate. Un plat familial copieux et sans gluten.
Plats principauxMoyenneBurrito bowl au poulet
Poulet épicé, riz, haricots noirs, maïs grillé, salsa, avocat et cheddar réunis dans un bol d'inspiration mexicaine. Riche en protéines et sans gluten.
Plats principauxMoyenneAiles de poulet buffalo
Des ailes de poulet croustillantes au four, enrobées d'une sauce piquante au beurre, à la façon buffalo américaine. Un plat riche en protéines pour les soirées match et les plateaux à partager.
Plats principauxMoyenneDürüm Adana kebab
Kebab Adana épicé grillé au charbon, roulé dans un lavash beurré avec oignons au sumac, persil et tomate grillée. Un classique de la street food turque, copieux et riche en protéines.
Plats principauxMoyennePoulpe grillé
Du poulpe d'abord braisé dans son jus jusqu'à être tendre, puis saisi sur un gril bien chaud et arrosé de citron et d'huile d'olive à l'ail et au thym. Un classique égéen riche en protéines.
Plats principauxFacileTruite grillée
Des truites entières grillées à l'huile d'olive et au sel jusqu'à ce que la peau soit croustillante, puis arrosées de jus de citron. Un plat de poisson simple, rapide et riche en protéines.
Plats principauxMoyenneAli Nazik
Aubergine grillée au goût fumé mêlée à un yaourt à l'ail, surmontée d'agneau à la tomate et d'un beurre grésillant au piment. Un plat riche en protéines de la cuisine de Gaziantep.
Plats principauxMoyenneAnkara tava
Épaule d'agneau braisée dans un bouillon jusqu'à être fondante, posée sur un pilaf de pâtes orzo à la tomate puis dorée au four. Un plat emblématique d'Ankara, copieux et riche en protéines.