Boulettes turques classiques de bœuf haché pétri au cumin et au piment en flocons, poêlées jusqu'à être dorées dehors et juteuses dedans. Riches en protéines ; chaudes ou froides.
Ingrédients
Préparation
- 1
Retirer la croûte du pain et émietter très finement la mie au robot ou à la main. Râper l'oignon et en presser légèrement le jus ; hacher finement le persil.
- 2
Dans un grand saladier, pétrir 5 minutes ensemble le bœuf haché, la mie de pain, l'oignon, l'œuf, le persil, le cumin, le poivre noir, le piment en flocons et le sel.
- 3
Couvrir la préparation et la réfrigérer 30 minutes.
- 4
Avec les mains mouillées, prélever des portions de la taille d'une noix et façonner environ 24 boulettes ovales légèrement aplaties.
- 5
Chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif ; cuire les boulettes en deux fois 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur.
- 6
Déposer sur une assiette tapissée d'essuie-tout, laisser reposer 1 à 2 minutes et servir chaud, 6 par personne.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 417 kcal |
|---|---|
| Protéines | 28 g |
| Glucides | 13 g |
| Lipides | 28 g |
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