Bœuf tendre sauté aux champignons, poivron et tomate, enveloppé en aumônières de pâte feuilletée et gratiné sous béchamel et kaşar. Un plat impressionnant pour les dîners spéciaux.
Ingrédients
Préparation
- 1
Couper le bœuf en petits morceaux de 1 cm. Hacher finement l'oignon et les poivrons, émincer les champignons et râper la tomate.
- 2
Faire fondre 30 g de beurre dans une grande cocotte ; cuire le bœuf à feu vif 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il rende son jus et que celui-ci s'évapore. Ajouter l'oignon et cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 3
Ajouter les poivrons et les champignons et cuire 5 minutes ; incorporer la tomate, la moitié du sel et le poivre noir. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et le liquide absorbé.
- 4
Pour la béchamel, faire fondre le reste du beurre, ajouter la farine et cuire 2 minutes. Incorporer le lait petit à petit en fouettant et cuire 5 à 6 minutes jusqu'à épaississement ; ajouter le reste du sel et la moitié du fromage râpé.
- 5
Préchauffer le four à 200 °C. Couper la pâte feuilletée en 4 morceaux et abaisser chacun en carré de 20x20 cm ; y répartir la farce au bœuf et rassembler les coins pour former des aumônières.
- 6
Placer les aumônières, soudure dessous, dans un plat à four, verser la béchamel dessus et parsemer du reste du fromage.
- 7
Cuire à 200 °C pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et le dessus doré. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 806 kcal |
|---|---|
| Protéines | 33 g |
| Glucides | 45 g |
| Lipides | 56 g |
Recettes similaires
Plats principauxFacileBlanc de poulet grillé
Un blanc de poulet nature et juteux, frotté d'huile d'olive, de thym et de poivre noir, puis grillé. Riche en protéines ; à servir avec une salade, du riz ou des légumes.
Plats principauxDifficileCourgettes farcies à la viande
Des courgettes évidées farcies de bœuf haché, de riz et d'herbes fraîches, puis mijotées doucement dans un bouillon à la tomate. Un classique de la cuisine familiale turque, servi chaud.
Plats principauxMoyenneGratin de courgettes
Des rondelles de courgette cuites au four sous une béchamel à la muscade et du kaşar fondu, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Un plat végétarien réconfortant ou un accompagnement à partager.
Plats principauxFacileCourgettes frites
De fines tranches de courgette farinées et frites à l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elles soient dorées, un classique de l'été turc. À servir chaud en meze ou en repas vegan léger.
Plats principauxMoyenneMoussaka de courgettes
Des courgettes légèrement frites, montées en couches avec une sauce tomate au bœuf haché et cuites au four jusqu'à être fondantes et juteuses. Un plat familial turc sans gluten, servi chaud.
Plats principauxDifficileFleurs de courgette farcies
De délicates fleurs de courgette farcies de riz cuit à l'huile d'olive, parfumé à l'aneth et à la menthe, puis mijotées doucement. Un meze égéen vegan servi à température ambiante.
Plats principauxMoyennePlat de côtes de bœuf aux légumes
Du plat de côtes de bœuf mijoté pendant des heures avec pomme de terre, carotte et oignon, relevé de citron. Un plat riche en protéines, servi en bol avec son bouillon.
Plats principauxMoyenneCalamars frits
Des anneaux de calamar enrobés d'une pâte légère à l'eau gazeuse et frits jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Le meze chaud classique des tavernes du littoral turc ; riche en protéines.