Du plat de côtes de bœuf mijoté pendant des heures avec pomme de terre, carotte et oignon, relevé de citron. Un plat riche en protéines, servi en bol avec son bouillon.
Ingrédients
Préparation
- 1
Rincer le plat de côtes, le mettre dans une grande marmite avec l'eau et porter à ébullition à feu moyen-vif. Écumer la mousse qui remonte.
- 2
Couper l'oignon en quatre et l'ajouter dans la marmite. Laisser mijoter à feu doux, couvercle entrouvert, 1½-2 heures, jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os.
- 3
Couper les pommes de terre en gros morceaux et les carottes en rondelles épaisses, puis les ajouter dans la marmite avec le sel et le poivre noir.
- 4
Cuire encore 25-30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres.
- 5
Incorporer le jus de citron juste avant de retirer du feu. Répartir la viande, les légumes et le bouillon dans des bols et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 466 kcal |
|---|---|
| Protéines | 25 g |
| Glucides | 14 g |
| Lipides | 34 g |
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