Le classique des traiteurs chinois : poulet en beignets croustillants mélangé à l'ananas, aux poivrons et à l'oignon dans une sauce aigre-douce brillante. Un plat principal riche en protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Couper le poulet en cubes de 2 à 3 cm et le mélanger avec la moitié du sel. Couper l'ananas, les poivrons et l'oignon en morceaux de 2 à 3 cm.
- 2
Fouetter l'œuf, 80 g de fécule, la farine et 40 g d'eau pour obtenir une pâte épaisse mais coulante ; y enrober le poulet.
- 3
Chauffer l'huile à 175 °C dans une casserole profonde ; frire le poulet par fournées 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, puis l'égoutter sur du papier absorbant.
- 4
Pour la sauce, mélanger le ketchup, le sucre, le vinaigre, la sauce soja, le reste du sel et 60 g d'eau. Dans une tasse à part, délayer les 15 g de fécule restants dans 20 g d'eau.
- 5
Chauffer 1 c. à soupe de l'huile de friture dans une grande poêle ; faire sauter l'oignon et les poivrons à feu vif 3 à 4 minutes, ajouter l'ananas et cuire encore 1 minute.
- 6
Verser la sauce ; à ébullition, incorporer la fécule délayée et cuire 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et brillante. Ajouter le poulet, mélanger rapidement pour l'enrober et servir immédiatement.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 524 kcal |
|---|---|
| Protéines | 28 g |
| Glucides | 49 g |
| Lipides | 25 g |
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