Pâtes complètes mélangées à des courgettes, poivron rouge, brocoli et carotte sautés à l'huile d'olive et restés croquants. Un dîner de semaine vegan, riche en fibres et facile.
Ingrédients
Préparation
- 1
Cuire les pâtes selon les indications de l'emballage, les égoutter et réserver.
- 2
Émincer l'oignon en demi-lunes et hacher finement l'ail. Couper la courgette en demi-rondelles, le poivron en lanières et la carotte en fins bâtonnets ; détailler le brocoli en petits bouquets.
- 3
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif ; cuire l'oignon 3 à 4 minutes, puis ajouter la carotte et le brocoli et cuire 4 minutes.
- 4
Ajouter la courgette et le poivron rouge et faire sauter 4 à 5 minutes en gardant les légumes croquants ; ajouter l'ail et cuire encore 1 minute.
- 5
Assaisonner de sel et de poivre noir, ajouter les pâtes et mélanger 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 419 kcal |
|---|---|
| Protéines | 14 g |
| Glucides | 69 g |
| Lipides | 13 g |
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