Un riz frit à l'asiatique : du riz cuit bien froid sauté à feu vif avec œuf, petits pois, carotte et sauce soja. Un plat végétarien en une seule poêle, prêt en quelques minutes.
Ingrédients
Préparation
- 1
Couper la carotte en petits dés, hacher l'ail et émincer séparément le blanc et le vert des oignons verts. Égrener le riz froid avec les mains.
- 2
Faire chauffer un tiers de l'huile de tournesol dans un grand wok ou une grande poêle à feu vif ; verser les œufs battus et remuer 1 à 2 minutes pour former de gros morceaux, puis réserver.
- 3
Ajouter le reste de l'huile de tournesol ; faire sauter la carotte 3 minutes, puis l'ail et le blanc des oignons verts 30 secondes.
- 4
Ajouter les petits pois surgelés et faire sauter 2 minutes.
- 5
Ajouter le riz et le faire sauter à feu vif en remuant sans cesse 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les grains soient légèrement grillés.
- 6
Verser la sauce soja en filet sur le pourtour de la poêle, remettre les œufs et mélanger encore 1 minute.
- 7
Retirer du feu et mélanger avec l'huile de sésame et le vert des oignons verts ; servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 468 kcal |
|---|---|
| Protéines | 13 g |
| Glucides | 65 g |
| Lipides | 17 g |
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