Des cubes de paneer dorés dans une purée d'épinards crémeuse et épicée. Un plat indien végétarien et sans gluten très apprécié.
Ingrédients
Préparation
- 1
Laver les épinards, les blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante et les plonger dans de l'eau glacée. Égoutter, puis mixer avec le piment et l'eau jusqu'à obtenir une purée lisse.
- 2
Couper le paneer en cubes de 2 cm. Chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faire dorer le paneer sur toutes les faces à feu moyen 4-5 minutes ; réserver.
- 3
Hacher finement l'oignon, râper l'ail et le gingembre, et couper la tomate en dés.
- 4
Faire fondre le beurre dans une grande casserole, torréfier le cumin 30 secondes, puis ajouter l'oignon et le cuire à feu moyen 6-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 5
Ajouter l'ail et le gingembre 1 minute, puis la tomate et le curry, et cuire 5 minutes jusqu'à ce que la tomate se défasse.
- 6
Incorporer la purée d'épinards et le sel et laisser mijoter 8 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
- 7
Ajouter la crème et le paneer, réchauffer encore 3 minutes et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 312 kcal |
|---|---|
| Protéines | 13 g |
| Glucides | 22 g |
| Lipides | 20 g |
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