Bonite grillée avec seulement de l'huile d'olive, du citron et du sel : peau croustillante, chair juteuse. Un classique d'automne en Turquie, riche en protéines et sans gluten.
Ingrédients
Préparation
- 1
Vider et rincer la bonite ; la lever en filets ou la couper en darnes de 3 cm d'épaisseur et la sécher soigneusement avec du papier absorbant.
- 2
Mélanger l'huile d'olive, la moitié du jus de citron, le sel et le poivre noir, en frotter le poisson sur toutes les faces et laisser reposer 10 minutes.
- 3
Chauffer un gril ou une poêle-gril en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
- 4
Cuire le poisson côté peau 4-5 minutes, puis le retourner et cuire encore 3-4 minutes jusqu'à ce que la chair soit opaque et se détache facilement.
- 5
Arroser du reste du jus de citron et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 351 kcal |
|---|---|
| Protéines | 52 g |
| Glucides | 1 g |
| Lipides | 14 g |
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