Gigot d'agneau, pommes de terre et légumes enveloppés dans du papier sulfurisé avec du beurre et du thym, cuits dans leur propre vapeur. Ouvert à table ; riche en protéines et sans gluten.
Ingrédients
Préparation
- 1
Couper l'agneau en cubes de 3 cm ; éplucher les pommes de terre et les couper en gros dés, couper les tomates et l'oignon en gros morceaux, émincer les piments verts en rondelles et hacher finement l'ail.
- 2
Mélanger soigneusement la viande, les légumes, le sel, le poivre noir et le thym dans un grand saladier. Préchauffer le four à 190 °C.
- 3
Découper 4 feuilles de papier sulfurisé d'environ 40x40 cm ; répartir le mélange au centre et déposer 20 g de beurre sur chaque portion.
- 4
Réunir les bords du papier sur le dessus, plier et torsader les extrémités pour bien fermer et empêcher la vapeur de s'échapper ; poser les papillotes sur une plaque de cuisson.
- 5
Enfourner 1 h 30 à 190 °C, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
- 6
Déposer les papillotes dans les assiettes et les ouvrir à table ; servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 543 kcal |
|---|---|
| Protéines | 33 g |
| Glucides | 18 g |
| Lipides | 38 g |
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