Longue galette très fine garnie d'un mélange de bœuf haché, d'oignon et de tomate, cuite au four à la mode de Kastamonu. Coupée en lanières et dégustée chaude.
Ingrédients
Préparation
- 1
Mélanger la farine, la levure et 8 g de sel ; ajouter l'eau tiède et pétrir 8 à 10 minutes pour obtenir une pâte souple. Couvrir et laisser lever 1 heure (non compris dans le temps total).
- 2
Hacher très finement l'oignon, la tomate et les piments verts, puis les malaxer soigneusement avec le bœuf haché, le poivre noir et le reste du sel.
- 3
Préchauffer le four à 250 °C. Diviser la pâte en 4 morceaux et abaisser chacun sur du papier sulfurisé en une fine bande d'environ 40x15 cm.
- 4
Étaler la farce en couche fine et régulière sur la pâte jusqu'aux bords et la presser légèrement.
- 5
Enfourner 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le dessous et les bords soient dorés et la viande cuite.
- 6
Faire fondre le beurre et en badigeonner les galettes dès la sortie du four ; couper en lanières de la largeur d'un doigt et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 497 kcal |
|---|---|
| Protéines | 20 g |
| Glucides | 68 g |
| Lipides | 16 g |
Recettes similaires
Plats principauxMoyenneSac kavurma d'agneau
Épaule et gigot d'agneau à la turque saisis au beurre sur une plaque sac avec oignon, piment et tomate, servis grésillants. Servi directement dans la poêle ; un plat riche en protéines.
Plats principauxMoyenneBoulettes à la sauce tomate
Boulettes de bœuf épicées saisies à la poêle, puis mijotées dans une sauce turque au concentré de tomate et de piment. Un plat familial riche en protéines, parfait avec du riz ou du boulgour.
Plats principauxFacileSardines grillées
Des sardines fraîches grillées à l'huile d'olive et au sel jusqu'à ce que la peau soit croustillante, puis arrosées de citron. Un classique de la table méditerranéenne ; un plat riche en protéines.
Plats principauxMoyenneBurger végétarien
Une galette de pois chiches, carotte et courgette au cumin, poêlée et servie dans un pain avec laitue, tomate et mayonnaise. Un plat végétarien copieux, source de fibres et de protéines.
Plats principauxFacilePilaf de boulgour aux légumes
Un pilaf de boulgour turc bien détaché, cuit avec oignon, poivrons, carotte et tomate dans un bouillon au concentré de tomate. Avec viande ou poulet, ou seul avec du yaourt ; végétalien et source de fibres.
Plats principauxFacileNouilles sautées aux légumes
Nouilles aux œufs sautées au wok avec chou, carotte, poivron et champignons, sauce soja, gingembre et huile de sésame. Un plat végétarien rapide à l'asiatique.
Plats principauxFacilePilaf de riz aux légumes
Un pilaf de riz coloré et bien détaché, nacré au beurre avec carotte, petits pois et maïs doux, puis cuit à l'étouffée. Un accompagnement végétarien pour le poulet, la viande ou le poisson.
Plats principauxDifficileSembusek (chaussons de Mardin)
De fins chaussons en demi-lune de Mardin, en Turquie, farcis d'agneau haché, de persil, de pâte de piment et de cumin, cuits sur une plaque. À manger chauds avec de l'ayran ou du thé.