Épaule et gigot d'agneau à la turque saisis au beurre sur une plaque sac avec oignon, piment et tomate, servis grésillants. Servi directement dans la poêle ; un plat riche en protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Couper l'épaule et le gigot d'agneau en cubes de 2 cm et les sécher avec du papier absorbant. Émincer les oignons en demi-lunes et les piments en rondelles, hacher finement l'ail et couper les tomates en dés.
- 2
Chauffer une plaque sac ou une grande poêle en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude, y faire fondre la moitié du beurre et ajouter la viande.
- 3
Cuire la viande 15-20 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle rende son jus, que le liquide s'évapore et que les bords dorent.
- 4
Ajouter le reste du beurre, les oignons et les piments et cuire 5-6 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres et légèrement dorés. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
- 5
Ajouter les tomates et cuire à feu moyen 5 minutes jusqu'à ce que leur jus se soit presque entièrement évaporé.
- 6
Parsemer de sel, de poivre noir, de piment en flocons et de thym, remuer 1 minute et servir aussitôt dans la poêle ou dans des assiettes chaudes.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 588 kcal |
|---|---|
| Protéines | 36 g |
| Glucides | 10 g |
| Lipides | 45 g |
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