Pilaf de boulgour moelleux cuit avec du bœuf en dés, des pois chiches, des poivrons et du concentré, fini au beurre et à l'étouffée. Un plat complet source de fibres et de protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Chauffer 20 g de beurre avec l'huile d'olive dans une cocotte. Cuire le bœuf à feu moyen-vif 6 à 8 minutes, puis couvrir et laisser cuire à feu doux dans son jus 30 minutes.
- 2
Ajouter l'oignon finement haché et cuire 5 minutes, puis les poivrons coupés 3 minutes. Incorporer le concentré de tomate et la pâte de piment 1 à 2 minutes, ajouter la tomate en dés et cuire encore 3 minutes.
- 3
Ajouter les pois chiches, le boulgour, le poivre noir et le sel et remuer 1 à 2 minutes.
- 4
Porter l'eau à ébullition et la verser dans la cocotte. Dès la reprise de l'ébullition, couvrir et cuire sur le feu le plus doux 15 à 18 minutes jusqu'à ce que le boulgour absorbe l'eau.
- 5
Faire fondre les 20 g de beurre restants et en arroser le pilaf. Placer un torchon sous le couvercle et laisser reposer 10 minutes, puis remuer et servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 553 kcal |
|---|---|
| Protéines | 25 g |
| Glucides | 68 g |
| Lipides | 21 g |
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