Feuilles de vigne roulées serré autour d'une farce au bœuf haché, au riz et à la menthe, mijotées dans un bouillon au beurre et au concentré de tomate. Un sarma turc sans gluten, servi tiède.
Ingrédients
Préparation
- 1
Rincer les feuilles de vigne et couper les queues ; si elles sont en saumure, les rincer plusieurs fois pour enlever le sel et les égoutter.
- 2
Rincer et égoutter le riz. Râper l'oignon et la tomate. Pétrir le bœuf avec le riz, l'oignon, la tomate, la moitié du concentré de tomate, 20 g de beurre fondu, la menthe, le piment en flocons, le poivre noir et la moitié du sel.
- 3
Déposer 1 cuillère à café bombée de farce sur la face nervurée d'une feuille, rabattre les côtés et rouler bien serré en un rouleau de l'épaisseur d'un doigt. Recommencer jusqu'à épuisement de la farce.
- 4
Ranger les rouleaux bien serrés dans la marmite, soudure en dessous, et les couvrir d'une assiette retournée.
- 5
Chauffer l'eau avec le reste du concentré de tomate, les 20 g de beurre restants et le reste du sel, remuer et verser sur les rouleaux. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux 45 à 50 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit.
- 6
Retirer du feu, laisser reposer 15 minutes et servir tiède.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 395 kcal |
|---|---|
| Protéines | 17 g |
| Glucides | 39 g |
| Lipides | 20 g |
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