Une galette de pois chiches, carotte et courgette au cumin, poêlée et servie dans un pain avec laitue, tomate et mayonnaise. Un plat végétarien copieux, source de fibres et de protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Râper la carotte et la courgette et presser fermement la courgette pour en retirer le liquide. Hacher très finement l'oignon et l'ail.
- 2
Écraser grossièrement les pois chiches à la fourchette dans un grand saladier, ou les mixer quelques secondes au robot.
- 3
Ajouter la carotte, la courgette, l'oignon, l'ail, la chapelure, l'œuf, le cumin et le sel et pétrir. Diviser en 4 parts égales, façonner des galettes de 1,5 cm d'épaisseur et réfrigérer 15 minutes.
- 4
Chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen et cuire les galettes 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et fermes.
- 5
Ouvrir les pains et faire griller les faces coupées 1 minute dans une poêle sèche. Couper la tomate et l'oignon rouge en fines rondelles, laver et sécher la laitue.
- 6
Tartiner de mayonnaise les moitiés inférieures des pains, garnir de laitue, d'une galette, de tomate et d'oignon rouge, refermer avec les chapeaux et servir aussitôt.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 545 kcal |
|---|---|
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 74 g |
| Lipides | 20 g |
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