Boulettes de bœuf épicées saisies à la poêle, puis mijotées dans une sauce turque au concentré de tomate et de piment. Un plat familial riche en protéines, parfait avec du riz ou du boulgour.
Ingrédients
Préparation
- 1
Râper l'oignon et en presser une partie du jus. Pétrir le bœuf avec l'oignon, la chapelure, l'œuf, 6 g de sel, le poivre noir, le cumin et le piment en flocons pendant 3-4 minutes ; réfrigérer 15 minutes.
- 2
Façonner le mélange en environ 20 boulettes de la taille d'une noix, légèrement aplaties.
- 3
Chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif et faire dorer les boulettes 5-6 minutes en les retournant, puis les réserver sur une assiette.
- 4
Dans l'huile restée dans la poêle, faire revenir le concentré de tomate et la pâte de piment 1 minute ; ajouter l'eau et le reste du sel et porter à ébullition.
- 5
Remettre les boulettes dans la sauce, couvrir et laisser mijoter à feu doux 15-20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 6
Retirer du feu, laisser reposer 5 minutes et servir avec la sauce.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 424 kcal |
|---|---|
| Protéines | 24 g |
| Glucides | 12 g |
| Lipides | 32 g |
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