Épaule d'agneau rôtie lentement avec seulement du sel jusqu'à devenir fondante, à la façon de Konya. Servie sur du pain avec des tomates et des poivrons rôtis.
Ingrédients
Préparation
- 1
Couper l'épaule d'agneau en 4 gros morceaux, les frotter de sel sur toutes les faces et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
- 2
Préchauffer le four à 160 °C. Mettre la viande dans un plat profond, couvrir hermétiquement de papier aluminium et rôtir 2 1/2 heures, jusqu'à ce qu'elle soit très tendre dans son jus.
- 3
Découvrir, disposer autour de la viande les tomates et les poivrons entiers et l'oignon coupé en quatre, monter le four à 220 °C et rôtir 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que l'agneau dore et que les légumes soient tendres et légèrement noircis.
- 4
Couper le pain en tranches épaisses, les disposer sur un plat de service et les arroser de jus de cuisson à la cuillère.
- 5
Poser l'agneau sur le pain, disposer à côté les tomates, les poivrons et l'oignon rôtis et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 822 kcal |
|---|---|
| Protéines | 49 g |
| Glucides | 45 g |
| Lipides | 49 g |
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