Saumon au four citronné, patate douce rôtie et asperges cuits sur une seule plaque et répartis en boîtes pour la semaine. Un déjeuner riche en protéines et sans gluten.
Ingrédients
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200 °C et tapisser une grande plaque de papier sulfurisé.
- 2
Éplucher les patates douces et les couper en cubes de 2 cm ; les mélanger avec la moitié de l'huile d'olive, du sel et du poivre, les étaler sur la plaque et rôtir 20 minutes.
- 3
Pendant ce temps, casser les extrémités dures des asperges. Frotter les pavés de saumon avec le reste de l'huile d'olive, du sel et du poivre ainsi que le jus de citron.
- 4
Retourner les patates douces et les pousser d'un côté de la plaque ; ajouter le saumon et les asperges dans l'espace libre et rôtir encore 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le saumon s'effeuille facilement.
- 5
Laisser refroidir 10 minutes, puis mettre dans chaque boîte un pavé de saumon et un quart des patates douces et des asperges. Conserver couvert au réfrigérateur jusqu'à 3 jours et réchauffer avant de manger.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 578 kcal |
|---|---|
| Protéines | 38 g |
| Glucides | 44 g |
| Lipides | 28 g |
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