Entrecôte saisie dans une poêle en fonte et arrosée de beurre à l'ail. Une assiette de viande simple, riche en protéines et sans gluten.
Ingrédients
Préparation
- 1
Sortir les steaks du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson, les sécher soigneusement et les saler des deux côtés. Écraser les gousses d'ail non épluchées avec le plat d'un couteau.
- 2
Chauffer une poêle en fonte à feu vif pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elle fume ; ajouter l'huile d'olive.
- 3
Saisir les steaks deux par deux sans les bouger, 3 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante ; maintenir les bords gras contre la poêle avec une pince pendant 30 secondes pour les faire fondre. Retirer l'excédent de graisse.
- 4
Baisser le feu, ajouter le beurre et l'ail. Incliner la poêle et arroser les steaks de beurre mousseux à la cuillère pendant 1 minute.
- 5
Laisser reposer les steaks 5 minutes sur une planche, poivrer et trancher dans le sens contraire des fibres pour servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 527 kcal |
|---|---|
| Protéines | 47 g |
| Glucides | 1 g |
| Lipides | 37 g |
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