Un plat copieux à la mode de Bursa : cubes de pain grillés garnis de yaourt, de boulettes en sauce tomate et de beurre grésillant.
Ingrédients
Préparation
- 1
Râper l'oignon. Pétrir le bœuf avec l'oignon, la chapelure, le cumin, le poivre et 6 g de sel pendant 3-4 minutes. Laisser reposer 10 minutes, puis façonner des boulettes de la taille d'une noix.
- 2
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et cuire les boulettes 8-10 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous côtés et bien cuites.
- 3
Râper les tomates. Faire fondre 20 g de beurre dans une casserole et faire revenir le concentré de tomate 1 minute. Ajouter la tomate et le reste du sel et laisser mijoter 8-10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter les boulettes et laisser mijoter ensemble 2 minutes.
- 4
Pendant ce temps, couper le pain en cubes, les étaler sur une plaque et les faire griller au four à 200 °C pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- 5
Fouetter le yaourt à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit lisse.
- 6
Répartir les cubes de pain dans les assiettes et les arroser d'un peu de sauce. Ajouter le yaourt et les boulettes, puis napper du reste de la sauce.
- 7
Chauffer le reste du beurre dans une petite poêle jusqu'à ce qu'il mousse, en arroser les assiettes et servir immédiatement.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 721 kcal |
|---|---|
| Protéines | 33 g |
| Glucides | 54 g |
| Lipides | 42 g |
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