Wrap de rue à la mode de Mersin : poulet haché au couteau, cuit à l'étuvée puis sauté aux épices, roulé dans un lavash avec oignons au sumac, tomate et persil. La street food turque à la maison.
Ingrédients
Préparation
- 1
Couper le blanc de poulet en très fines lanières, puis le hacher en petits morceaux.
- 2
Émincer finement l'oignon rouge et le frotter avec le sumac et une pincée de sel ; couper les tomates en petits dés et hacher le persil.
- 3
Mettre le poulet et l'eau dans une grande poêle et cuire à découvert à feu moyen 5 à 6 minutes jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
- 4
Ajouter l'huile de tournesol, le piment en flocons, le cumin et le reste du sel et faire sauter à feu vif 5 à 6 minutes en remuant, jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré.
- 5
Réchauffer les lavash quelques secondes au bord de la poêle en les pressant dans le jus du poulet.
- 6
Étaler un quart du poulet au centre de chaque lavash, garnir d'oignons au sumac, de tomate et de persil et rouler bien serré. Servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 481 kcal |
|---|---|
| Protéines | 32 g |
| Glucides | 45 g |
| Lipides | 20 g |
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