Katsu à la japonaise : blanc de poulet pané et frit bien croustillant, servi avec un filet de sauce ketchup-soja et du chou cru finement émincé. Un plat principal riche en protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Émincer le chou très finement au couteau bien aiguisé et le garder au réfrigérateur. Mélanger le ketchup et la sauce soja dans un petit bol pour la sauce.
- 2
Couper les blancs de poulet en deux dans l'épaisseur pour obtenir 1 à 1,5 cm d'épaisseur ; saler et poivrer.
- 3
Mettre la farine, les œufs battus et la chapelure dans des assiettes séparées ; passer le poulet dans la farine, puis l'œuf, puis le presser dans la chapelure.
- 4
Chauffer l'huile à 170 °C dans une casserole profonde ; frire le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur. Laisser reposer 2 minutes sur une grille ou du papier absorbant.
- 5
Couper le katsu en lanières de 2 cm et servir avec le chou, arrosé de sauce.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 545 kcal |
|---|---|
| Protéines | 38 g |
| Glucides | 31 g |
| Lipides | 30 g |
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