Haricots borlotti cuits, mijotés lentement avec du bœuf en dés dans une sauce à la tomate et au concentré. Un ragoût riche en protéines, sans gluten et source de fibres.
Ingrédients
Préparation
- 1
Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et cuire le bœuf à feu moyen-vif 6 à 8 minutes jusqu'à ce que son jus s'évapore et qu'il dore légèrement.
- 2
Ajouter l'oignon finement haché et cuire 5 minutes. Incorporer le concentré de tomate 1 à 2 minutes, puis ajouter la tomate râpée et cuire 3 minutes.
- 3
Ajouter l'eau ; dès l'ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 40 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
- 4
Ajouter les haricots cuits, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux 20 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les haricots prennent le goût.
- 5
Retirer du feu, laisser reposer 10 minutes et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 396 kcal |
|---|---|
| Protéines | 25 g |
| Glucides | 47 g |
| Lipides | 13 g |
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