Un plat turc en une seule cocotte : de petites boulettes de bœuf cuites directement dans un pilaf de boulgour à la tomate. À servir avec du yaourt ; source de fibres et de protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Râper un quart de l'oignon et hacher finement le reste ; couper le poivron vert en dés.
- 2
Pétrir le bœuf haché avec l'oignon râpé, la chapelure, le poivre noir, le cumin et un tiers du sel pendant 3 minutes. Rouler en mini-boulettes de la taille d'une noisette.
- 3
Faire chauffer l'huile de tournesol dans une grande cocotte et faire dorer les boulettes à feu moyen-vif 4 à 5 minutes en les retournant ; les réserver sur une assiette.
- 4
Ajouter le beurre dans la même cocotte et faire revenir l'oignon haché 4 minutes, puis le poivron vert 2 minutes ; incorporer le concentré de tomates 1 minute.
- 5
Ajouter le boulgour et le faire revenir 2 minutes. Verser l'eau chaude avec le reste du sel et poser les boulettes dessus.
- 6
Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 minutes jusqu'à absorption de l'eau. Retirer du feu, laisser reposer 10 minutes et mélanger délicatement avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 579 kcal |
|---|---|
| Protéines | 23 g |
| Glucides | 64 g |
| Lipides | 26 g |
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