Un börek de la mer Noire : feuilles de yufka garnies de filets d'anchois, d'oignon et de persil, cuites au four dans une sauce aux œufs et au lait. Un plat copieux et riche en protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 190 °C. Retirer la tête et l'arête centrale des anchois, les ouvrir en filets, les rincer et les égoutter.
- 2
Hacher finement l'oignon et le faire revenir 5 minutes dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirer du feu et mélanger avec le persil haché, 3 g de sel et le poivre noir.
- 3
Fouetter les œufs, le lait, la moitié du beurre fondu et le reste du sel pour obtenir une sauce.
- 4
Poser une feuille de yufka dans un plat huilé en laissant dépasser les bords et la badigeonner de sauce. Déchirer la deuxième feuille en morceaux, les froisser sur la première et les humecter de sauce.
- 5
Disposer les filets d'anchois en une seule couche et répartir le mélange à l'oignon par-dessus. Couvrir avec la dernière feuille et rabattre les bords vers l'intérieur.
- 6
Verser le reste de la sauce et du beurre fondu sur le dessus et enfourner à 190 °C pour 35-40 minutes, jusqu'à ce que le börek soit doré.
- 7
Laisser reposer 10 minutes, couper en parts et servir tiède.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 526 kcal |
|---|---|
| Protéines | 28 g |
| Glucides | 46 g |
| Lipides | 25 g |
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