Le bol de riz mélangé coréen : du riz garni d'entrecôte marinée, de légumes sautés, d'un œuf au plat et d'une sauce pimentée. Un bol rassasiant et source de protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Couper l'entrecôte en fines lanières. Écraser l'ail et le mélanger au bœuf avec 2 c. à soupe de sauce soja, la moitié du sucre et la moitié de l'huile de sésame ; laisser mariner 15 minutes.
- 2
Préparer la sauce : mélanger la pâte de piment avec le reste de la sauce soja, le reste du sucre et la moitié de l'huile de sésame restante jusqu'à obtenir une sauce lisse.
- 3
Couper la carotte et la courgette en bâtonnets et émincer les champignons. Dans une grande poêle, faire sauter chaque légume séparément avec une cuillerée d'huile de tournesol et une pincée de sel à feu moyen-vif 2 à 3 minutes ; faire tomber les épinards en dernier pendant 1 minute et les mélanger au reste de l'huile de sésame.
- 4
Dans la même poêle, faire sauter le bœuf à feu vif 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le jus s'évapore et qu'il caramélise légèrement.
- 5
Faire cuire les œufs au plat dans le reste de l'huile de tournesol pendant 3 minutes, en gardant le jaune coulant.
- 6
Répartir le riz chaud dans 4 bols ; disposer les légumes et le bœuf par sections sur le dessus et placer un œuf au centre. Parsemer de graines de sésame et servir avec la sauce ; mélanger avant de manger.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 676 kcal |
|---|---|
| Protéines | 30 g |
| Glucides | 67 g |
| Lipides | 32 g |
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