Célèbres boulettes grillées de la mer Noire, pétries avec du pain rassis et beaucoup d'ail, façonnées en longs doigts. Un plat simple, juteux et riche en protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Émietter finement le pain rassis à la main ou au robot.
- 2
Râper l'oignon et en presser le jus ; écraser l'ail.
- 3
Dans un grand saladier, pétrir le bœuf avec la mie de pain, l'oignon, l'ail, l'œuf, le cumin, le poivre noir, le piment en flocons et le sel pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que le mélange soit collant.
- 4
Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.
- 5
Les mains mouillées, façonner des köfte plats de l'épaisseur d'un doigt et d'environ 8 à 9 cm de long.
- 6
Cuire sur un gril chaud ou une poêle-gril en fonte à feu moyen-vif 4 à 5 minutes de chaque côté et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 464 kcal |
|---|---|
| Protéines | 37 g |
| Glucides | 14 g |
| Lipides | 28 g |
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