Le classique indien : des hauts de cuisse de poulet marinés au yaourt, dorés puis mijotés dans une sauce tomate épicée, crémeuse et beurrée. Riche en protéines et sans gluten.
Ingrédients
Préparation
- 1
Râper l'ail et le gingembre. Couper les hauts de cuisse en gros morceaux et les mélanger avec le yaourt, la moitié de l'ail et du gingembre, la moitié du curry et du paprika, le cumin et la moitié du sel ; laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes (non compris dans le temps total).
- 2
Faire fondre 20 g de beurre dans une grande poêle et faire dorer le poulet à feu vif en plusieurs fois, 6 à 8 minutes au total ; le réserver sur une assiette.
- 3
Ajouter le reste du beurre dans la poêle et faire revenir l'oignon finement haché à feu moyen 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré ; ajouter le reste de l'ail et du gingembre 1 minute, puis le reste du curry et du paprika 30 secondes.
- 4
Ajouter le coulis de tomates, l'eau, le sucre et le reste du sel ; laisser mijoter à feu doux 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe. La mixer au mixeur plongeant si on le souhaite.
- 5
Remettre le poulet dans la sauce et laisser mijoter à feu doux 10 minutes.
- 6
Incorporer la crème, chauffer 3 à 4 minutes sans faire bouillir et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 417 kcal |
|---|---|
| Protéines | 31 g |
| Glucides | 16 g |
| Lipides | 26 g |
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