Des sardines fraîches grillées à l'huile d'olive et au sel jusqu'à ce que la peau soit croustillante, puis arrosées de citron. Un classique de la table méditerranéenne ; un plat riche en protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Écailler les sardines, inciser le ventre et les vider ; les rincer à l'eau froide et les sécher soigneusement avec du papier absorbant.
- 2
Enrober les poissons de la moitié de l'huile d'olive et du sel.
- 3
Chauffer un gril ou une poêle-gril en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.
- 4
Disposer les sardines en une seule couche et les cuire 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la peau soit grillée et se détache facilement du gril.
- 5
Fouetter le reste de l'huile d'olive avec le jus de citron, en arroser les poissons chauds et servir aussitôt.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 426 kcal |
|---|---|
| Protéines | 42 g |
| Glucides | 0 g |
| Lipides | 27 g |
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