Du chou-fleur râpé, sauté avec de l'oignon et de l'ail et relevé de persil. Un accompagnement léger qui remplace le riz, avec de la viande ou du poulet.
Ingrédients
Préparation
- 1
Laver et bien sécher le chou-fleur ; mixer les bouquets par à-coups au robot ou les râper avec les gros trous d'une râpe pour obtenir des grains de la taille du riz.
- 2
Hacher finement l'oignon et l'ail, et hacher le persil.
- 3
Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen ; faire revenir l'oignon 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter l'ail et remuer 1 minute.
- 4
Ajouter le chou-fleur et cuire à découvert à feu moyen-vif 6-8 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
- 5
Assaisonner de sel et de poivre noir, retirer du feu, incorporer le persil et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 134 kcal |
|---|---|
| Protéines | 4 g |
| Glucides | 13 g |
| Lipides | 8 g |
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