Un classique turc : poulet poché dans un bouillon, puis rôti jusqu'à être doré et servi sur un riz pilaf au beurre cuit dans ce même bouillon. Riche en protéines et sans gluten.
Ingrédients
Préparation
- 1
Découper le poulet en morceaux et le mettre dans une casserole avec le bouillon ; porter à ébullition et écumer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 35 à 40 minutes.
- 2
Retirer le poulet, filtrer le bouillon et le garder chaud. Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire et l'égoutter.
- 3
Faire fondre 20 g de beurre dans une casserole, ajouter le riz et le faire revenir à feu moyen 3 minutes. Ajouter le bouillon chaud, le sel et la moitié du poivre ; à ébullition, couvrir et cuire à feu doux 15 minutes, puis laisser reposer 10 minutes.
- 4
Pendant ce temps, préchauffer le four à 220 °C. Disposer les morceaux de poulet sur une plaque, les badigeonner du reste du beurre fondu et saupoudrer du reste du poivre ; rôtir 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée.
- 5
Répartir le pilaf dans les assiettes, déposer le poulet rôti dessus et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 673 kcal |
|---|---|
| Protéines | 34 g |
| Glucides | 68 g |
| Lipides | 28 g |
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