Blanc de poulet mariné au yaourt et aux épices, saisi puis mijoté dans une sauce orangée crémeuse au gingembre, à l'ail et à la tomate. Le favori riche en protéines des restaurants indiens.
Ingrédients
Préparation
- 1
Couper le blanc de poulet en cubes de 3 cm. Râper l'ail et le gingembre et hacher finement les oignons.
- 2
Mélanger le yaourt avec la moitié du curry, du cumin, du curcuma et du paprika, un tiers de l'ail et du gingembre et 1 c. à café de sel ; ajouter le poulet et laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes.
- 3
Chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle à feu vif ; saisir le poulet en deux fois 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré sur les bords, puis réserver.
- 4
Faire fondre le beurre dans la même poêle et cuire les oignons à feu moyen 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le reste de l'ail, du gingembre et des épices et remuer 1 minute.
- 5
Incorporer le concentré de tomate 1 minute, ajouter les tomates en dés et laisser mijoter à feu doux 10 minutes jusqu'à épaississement.
- 6
Incorporer la crème et le reste du sel, remettre le poulet dans la sauce et laisser mijoter 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur et que la sauce soit épaisse. Servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 429 kcal |
|---|---|
| Protéines | 32 g |
| Glucides | 14 g |
| Lipides | 29 g |
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