Brochettes de hauts de cuisse de poulet marinées au lait de coco, curry et curcuma, saisies et servies avec une sauce cacahuète sucrée, acidulée et relevée. Un favori de la street food d'Asie du Sud-Est.
Ingrédients
Préparation
- 1
Couper les hauts de cuisse en longues lanières de 3 cm. Râper l'ail.
- 2
Dans un bol, mélanger 100 g de lait de coco avec le curry, le curcuma, la moitié de la sauce soja, la moitié du sucre roux et la moitié de l'ail ; ajouter le poulet et laisser mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes.
- 3
Pour la sauce, mélanger dans une petite casserole à feu doux le reste du lait de coco, le beurre de cacahuète, le reste de la sauce soja, du sucre roux et de l'ail, le jus de citron, la sauce piquante et l'eau pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que ce soit lisse et épais.
- 4
Enfiler les lanières de poulet en zigzag sur les brochettes.
- 5
Chauffer une poêle-gril en fonte à feu vif et la badigeonner d'huile de tournesol ; cuire les brochettes à feu moyen-vif 4 à 5 minutes de chaque côté en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les bords et cuites à cœur.
- 6
Disposer les brochettes sur un plat et servir avec la sauce cacahuète tiède.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 583 kcal |
|---|---|
| Protéines | 43 g |
| Glucides | 18 g |
| Lipides | 39 g |
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