Le classique italo-américain : blanc de poulet pané et poêlé, gratiné au four sous une sauce tomate à l'ail, de la mozzarella et du parmesan. Un plat principal riche en protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Pour la sauce, chauffer 15 g d'huile d'olive dans une casserole et cuire l'ail finement haché 1 minute. Ajouter les tomates et 3 g de sel et laisser mijoter à feu doux 15 minutes jusqu'à épaississement ; y déchirer la moitié du basilic.
- 2
Couper les blancs de poulet dans l'épaisseur ou les aplatir à 1 cm d'épaisseur ; assaisonner avec le reste du sel et le poivre.
- 3
Paner le poulet dans la farine, puis l'œuf battu, puis la chapelure.
- 4
Chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen ; frire le poulet 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et l'égoutter sur du papier absorbant. Préchauffer le four à 200 °C.
- 5
Étaler la moitié de la sauce dans un plat à four et poser le poulet dessus ; napper du reste de la sauce, couvrir de mozzarella en tranches et parsemer de parmesan.
- 6
Cuire à 200 °C pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré par endroits. Décorer avec le reste des feuilles de basilic et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 723 kcal |
|---|---|
| Protéines | 55 g |
| Glucides | 31 g |
| Lipides | 42 g |
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