Le tassergal, poisson d'automne favori d'Istanbul, simplement grillé à l'huile d'olive et au citron. Un plat de poisson riche en protéines, servi sans accompagnement.
Ingrédients
Préparation
- 1
Rincer le tassergal vidé à l'eau froide et le sécher soigneusement ; s'il est grillé entier, l'entailler 2-3 fois de chaque côté.
- 2
Mélanger la moitié de l'huile d'olive avec le jus de citron et le sel et en frotter le poisson à l'intérieur et à l'extérieur ; laisser reposer 10 minutes.
- 3
Chauffer un gril ou une poêle-gril en fonte à feu vif et l'huiler avec le reste de l'huile d'olive.
- 4
Déposer le poisson sur le gril et cuire 5-6 minutes, jusqu'à ce que la peau soit dorée et se décolle facilement.
- 5
Retourner délicatement et cuire l'autre face 5-6 minutes, jusqu'à ce que la chair se détache facilement de l'arête ; servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 315 kcal |
|---|---|
| Protéines | 44 g |
| Glucides | 0 g |
| Lipides | 14 g |
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